L’eau, turquoise, est un élément indissociable de Trois Rivières. C’est dans l’eau que s’épanouissent sur 1 700 hectares les pieds de nos cannes à sucre. C’est à l’eau encore que l’on doit le nom de notre domaine, baptisé d’après les trois rivières qui le borde, Oman, Bois d’Inde et Saint Pierre. C’est enlacée entre la mer des Caraïbes et l’Océan Atlantique que la plus grande et vieille plantation de l’île a vu le jour en 1660. Les embruns marins soufflent sur le domaine de Trois Rivières et viennent caresser les ailes de notre moulin à vent. Lui qui servait autrefois à broyer la canne à sucre se fait aujourd’hui le témoin de notre évolution. Depuis, le site s’est modernisé pour se consacrer à la production de notre rhum agricole, élaboré à partir de pur jus de cannes frais. En 1980, l’expression de notre savoir-faire et de notre terroir entame son voyage à l’international. Le jus frais de nos cannes à sucre porte en lui l’essence aromatique de tous nos rhums agricoles. Nos méthodes artisanales de production, transmises de génération en génération, finissent de libérer toutes les saveurs de notre terroir du Sud de la Martinique. Daniel Baudin, se fait le gardien de ce savoir-faire depuis 1991. Chaque jour, nous honorons cet héritage, reconnu en 1996 par le prestigieux label d’Appellation d’Origine Contrôlée Rhum de la Martinique.

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