Cette histoire a commencé en 1875 lorsque Alfredo Francisco Pellas Canessa, un jeune aventurier de Gênes, en Italie, a tout risqué en laissant derrière lui sa famille et le confort du Vieux Continent pour se rendre dans le pays exotique du Nicaragua. Initialement, il a investi dans un itinéraire plus court et plus sûr en bateau à vapeur à travers le Nicaragua pour transporter des passagers et des marchandises de la côte est des États-Unis à la côte ouest pendant la ruée vers l'or en Californie. L'itinéraire a été un énorme succès, mais lorsque la nouvelle de la construction du canal de Panama et du chemin de fer reliant les côtes des États-Unis est apparue, Alfredo Francisco savait qu'il était temps de se lancer dans une nouvelle aventure. En 1890, il a trouvé l'endroit idéal pour la distillerie Flor de Caña au pied du volcan San Cristóbal, le volcan le plus haut et le plus actif du Nicaragua. La fertilité de ses terres environnantes, l'eau enrichie et le climat volcanique chaud se sont révélés essentiels pour façonner le goût unique et doux du rhum. Tout au long de ses 130 ans d'histoire, la marque, l'entreprise et la famille ont survécu à un crash d'avion, une guerre civile, des nationalisations, une hyperinflation, des incendies, des ouragans, des tremblements de terre et des éruptions volcaniques. Malgré tout cela, et contre toute attente, l'entreprise a également réussi à rester une entreprise familiale pendant cinq générations : seulement 3 sur 10 000 entreprises familiales parviennent à atteindre la 5e génération !

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